Mathallen i Budapest, verd et besøk

Mathallen i Budapest er verdt et besøk.

Selvsagt er det mye paprika her. Store boder med gavepakninger med paprika i ulike styrkegrader, og den Ungarske paprikaen kan være sterk!

Den hvite paprikaen er kanskje mest brukt og blir servert på frokostbuffeen.

Små tynne skiver grønn paprika som settes ut på bordene, må du passe deg for! De er brennende sterke og en liten bit svir godt. 

Blir det for sterkt, så er det et godt råd å spise sukker, som får smelte i munnen. Syrnede melkeprodukter og brød er også en måte å slukke brannen på!

Mathallen ligger på Pestsiden sentralt beliggende ved den grønne, flotte jernbroen. Ungarerne har flotte kjøttdisker med godt utvalg og ikke minst mye innmat. 

Det er også tilbud på flotte spekepøser og skinker i mange fasonger og smaker. 

Folket kommer med sine trillebagger og stiller seg i kø. Kjøper ferske varer hver dag og prisene er svært gode for norske lommebøker. 

I andre etasje i Mathallen er det noon food og mye suvenirer.

Savnet kanskje spisesteder og smaksprøver, men ute på fortauene er det mange hyggelige steder å nyte et glass og se på gatelivet. 

Lettvint glutenfri pizza

Glutenfri pizzabunn med bakepulver
(4 porsjonspizzaer)

I dag hadde jeg lyst på pizza. Da var det å finne en glutenfri deig. Denne deigen med bakepulver er enkel og rask å lage og gir et godt resultat.
Deigen blir smidig og god å arbeide med. Lag deigen i en kjøkkenmaskin. Jeg brukte en grov miks og det gikk fint. lag gjerne en hel eller enda mindre pizzaer etter smak.

5 dl glutenfri lavproteinmiks, Sempers
1 ts bakepulver
50 g smeltet smør
1 1/2 dl kaldt vann

Fyll:
ca. 8 ss pepper ketchup eller annen pizzasaus
1 finhakket paprika
8-10 skiver røkt skinke
2-3 ts tørket oregano
8 biter artiskokker i olje
ca. 2-3 dl revet hvit ost

Bland mel, bakepulver og tilsett smeltet smør i en mikser. Kjør til deigen blir grynete. Arbeid inn vann til deigen blir smidig.
Ta deigen opp på bakebordet og del i 4.
Trykk eller kjevle ut til ganske tynne pizzabunner og legg på bakepapir på stekeplate.
Fordel ketchup over bunnene. Strø på paprikabiter og skinkebiter. Strø på oregano og legg på biter av artiskokker. Strø på osten.
Stek pizzaene midt i ovnen ved 250 grader i 10-12 minutter.

Potet- og purresuppe

Dette er en klassisk suppe med franske aner. Potetene gjør at suppen blir jevnet og ikke for tynn. Suppen kan serveres både varm og kald. Purreløk gir suppen smak og en lekker farge. Dette er like godt til hverdags som til fest og suppen suveren å servere til forrett.


Purre- og potetsuppe
(4 porsjoner)

4 poteter i biter
1 purreløk i ringer
1 skalk sellerirot
4 hvitløkbåter, hakket
1-2 ss smør
1 l vann
1-2 hønsebuljongterninger
3 ss kremost naturell
salt
pepper
150 g stekt bacon i biter

Vask potetene godt og del i små biter. Vask purreløken godt og skjær i ringer. Del selleri i småbiter. Finhakk hvitløken.
Smelt smør i en kjele og surr poteter og grønnsaker noen minutter.
Hell på vann og buljong og la dette koke til potetene er møre., ca. 10-15 minutter.
Kjør alle ingrediensene glatt med en stavmikser i kjelen. Tilsett kremost og pisk den godt ut i den varme suppen.
Smak til med salt og pepper.
Server suppen med nykvernet pepper og sprøstekte små baconbiter. Brød er godt til og du kan gjerne legge litt ekstra kremost i suppen  når du serverer. Pynt med tynne purreringer.